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​有些人可能不知道我们平时食堂的一些厨房设备清洁保养措施
- 2020-08-03-

有些人可能不知道我们平时食堂的一些厨房设备清洁保养措施,所以南阳华源厨具的工作人员会给你一个大概的介绍。


(1)、热厨房设备


双头双尾,蒸笼,低汤炉


维护:每月检查设备的绝缘程度。在意外灭火的情况下,应首先关闭气阀,点燃阀应排除残留气体并重新点燃。清洁炉膛时,不要用水冲洗电源开关和风扇,以免受潮,降低绝缘性能,损坏风扇。


维护:日常使用后,关闭所有燃气管道阀门。


摇摆水嘴、星盆芯水嘴


维护:定期检查是否有泄漏、滴落或泄漏。


维护:不要用铁重型设备敲打。


(2)粗加工设备:绞肉机和切片机


维护:每天工作前清洁设备,用湿布擦拭,不要用水冲洗主机。根据机器的能力,它不能超载。


维护:启动前检查是否有杂物和油。


冷藏和冷冻


维护:每周清洁一次,保持外观清洁,断电3分钟后启动。在箱子中存放物品时,必须保留室内空间,以确保箱子中冷空气的正常流通。


维护:每周除霜一次或两次,每月清洁冷凝器散热片一次,并用刷子清除灰尘。


(3)糕点间设备


搅拌机,打蛋器,搅拌机,压面机


维护:每天工作前清洁设备,用湿布擦拭,不要用水冲洗主机。根据机器的能力,它不能超载。


维护:开机前检查是否有杂物和油,运行正常后方可使用。


电烤盘、电烤箱


维护:每天清洁,严格遵守手册要求。


维护:开机前检查,无异味方可正常使用。