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俱诚厨具给你一份详细的厨房设备保养操作流程
- 2019-08-20-

        俱诚厨具给你一份详细的厨房设备保养操作流程:

        一. 管道燃气炉灶:

          1. 使用前先开启燃气阀门,并检查管道,炉灶,及阀门是否正常有无气体溢出。

         2. 先开启排油烟机,炉灶鼓风机开启,开始点火。

         3. 炉灶周围不准堆放易燃物品。

         4. 开启油烟净化器。 

         5. 使用完,先关闭燃气阀门,关闭油烟净化器,关闭排油烟机。

         6. 制定专人使用,厨房设备保养,并做好交接工作。                             

        二.  三门蒸箱: 

         1. 开启蒸箱前,关闭进水阀门,先排空蒸箱炉胆内水,在关闭排水阀门,打开进水阀门,补满炉胆内水。

          2. 打开燃气阀门,开启排油烟机,开始点火。

          3. 开启整箱门,先关闭蒸箱进气阀门,慢慢开启蒸箱门,门侧不能站人,以防蒸气冲出伤人。

          4. 制定专人使用,厨房设备保养,并做好交接工作。

        三. 万能烤箱: 

        1. 开机前先检查机器设备.电器部件.确认完好后方可开机。

        2. 注意烤箱温度,以及定时装置,专人负责。 

        3. 保洁时,先关闭电源,等烤箱温度下降后再开始清洁。

        4 不用时,要关闭烤箱总电源。                                 

         四. 绞肉机:  

         1. 操作前先检查机器设备,电气设备,安全装置,确认完好,方可操作。

         2. 将肉片切成约2.5CM宽,1.5CM厚的条子,去净皮,骨,才能放进机内绞碾。

         3. 在机器运转时,不准将手伸入送料口,送料时严禁用手压,应用木棒送料。

         4. 维修和清洗时必须关闭电源,待机器停止运转后方可进行。

         5. 清洗完后,机器必须擦干,以免机器生锈。                  

        五. 切片机:

          1. 操作前必须做好各种安全措施,确认外壳绝缘良好。

          2. 切片时将横向档杆轻轻固定,用力不能过大。

          3. 通过调节旋钮设定所需厚度。

          4. 确认上述工作完毕之后,才能通电。 

         5. 接通离合,食品切至2/3时应切断离合你,放下重锤继续切片。

         6. 在圆盆切片刀与调节板之间,严禁将手靠近,以免刀盆伤手。

         7. 使用完毕及清洗时,必须切断电源,严禁带电清洗。 

         8. 机器必须每天清洗,清洗时防止刀盆伤手,不得用水浇淋机器。                             

        六. 和面机:  

         1. 操作前先检查机器设备,电气设备,安全装置,确认完好,方可操作。

         2. 操作时思想集中,机器运转时严禁手头伸进和面桶内。 

         3. 和面时,加粉要适量,开机前必须把盖头盖上,并使用使限位开关接触良好。

         4. 经常经常限位开关是否灵敏;如有失灵必须停止使用。

         5. 清洗维修机器时,必须切断电源,机器停止运转方可进行。

        七. 压面机:  

         1. 操作前先检查机器设备,电气设备,安全装置,确认完好,方可操作。

         2. 操作时手不得直接接触压面机的机械传动和滚筒部位。

         3. 压面机的马达,链条,皮带盆等旋转部位必须有防护罩。

         4. 压面机的各种安全防护装置不得擅自拆卸和废除。

         5. 发现机器有故障,及时报修,不得带病运转。 

         6. 清洗维修机器时,必须切断电源,机器停止运转方可进行。                                   

        八.厨房设备保养 微波炉:  

         1. 在炉门打开的情况下,切勿启动微波炉,以防过量微波外泄,对人体造成伤害。

         2. 炉内不得使用金山容器,微波炉应使用耐热塑料,耐热玻璃等器皿。

         3. 罐装,瓶装在加热前须划开表皮,否则受热膨胀,可能发生爆炸。

         4. 食物应放入容器,再放置托盘中央。