Banner
新闻动态
首页 > 新闻动态 > 内容
厨房设备清洗的详细方法,一定要定期清洁保养
- 2019-04-26 -

饭店厨房设备品种较多,像调理类的、洗消类的、烹调类的、贮藏类,还有进餐类用具等,这些设备在运用的时分都需求日常的清洗,有几种设备是需求经常清洗的,您晓得是什么设备吗?让一厨一帮小编来通知你吧。

饭店厨房设备中,需求经常清洗的设备普通是容易感染油污的设备和经常加热水的设备,主要清洗油污和水垢。下面小编罗列饭店常用的三种厨房设备,跟您说说它们的清洗办法。

1.厨房设备清洁【开水器】的清洗办法

设备用处:开水器主要是用来烧水,供员工和客人饮用。

清洗缘由:由于运用比拟频繁,再加上普通的饮用水水质较硬,所以开水器内特别容易构成水垢,结成的水垢对人体有害,而且结垢的水用来做菜还会影响菜品的口感和质量。最好每个月或者2~3个月除垢一次。

清洗办法:清算水垢能够运用食醋、柠檬酸除垢剂或者开水器专用的固体除垢剂来肃清。能够将适量的除垢剂(1g除垢剂能够除去约3g水垢)直接参加开水器中溶解完整,60℃以下温水浸泡45分钟左右,然后放出脏水,用清水冲洗洁净即可。

2.厨房设备清洁【蒸箱】的清洗办法

设备用处:蒸箱主要用于面点、米饭等主食的蒸制,需求供给面点和米饭类主食的大型饭店都会采购蒸箱。

清洗缘由:由于蒸箱蒸制食物后残留的食物残渣或者汤剂很容易蜕变,所以蒸箱普通需求每天至少清洗一次。

清洗办法:假如油迹不太多,能够直接用干净的湿抹布擦洗洁净。假如清算的不及时,油迹残渣过多,是很不卫生的,需求用湿抹布蘸少许的洗濯灵擦拭,直至完整清算洁净,然后再用干净的湿抹布擦净。有很多厨师为了省事,会直接用水冲洗,这样是不对的,由于大量水冲洗可能会致使脏水流入蒸箱正下方的蒸汽口,进入水胆,污染水胆内的净水。

3.厨房设备清洁【四眼鼓风灶】的清洗办法

设备用处:四眼鼓风灶主要用于重量较少的热菜炒制。

清洗缘由:热菜炒制时容易产生油烟,溅出油点到灶台的不锈钢外表,所以要清算及时。

清洗办法:

(1)清算时用喷壶盛水加适量洗濯灵,喷到油污上,3、4分钟后,用洁净的湿抹布擦净。不要用钢丝球,以免划伤不锈钢台面。

(2)假如油点长时间不清算,构成了顽固的油泥。能够将洗濯灵喷在油泥上多泡一会儿,再用百洁布擦掉;或者是用火碱水泡个10多分钟,用热水一冲就能够洗洁净了。火碱腐蚀性较大,运用时一定要留意平安。

其实只需平常运用完厨房设备,都可以及时地清算油污和食物残渣,像开水器类容易产生水垢的设备参加软水剂或者是经常检查,依照实践的需求经常除水垢,那么这些设备的清算每次都会比拟便当,不会因构成很多顽固的油污或者水垢而难以肃清。