厨房设备清洁，一旦滋生细菌非但会影响食物的口感还容易染上病。关于酒店餐馆等商用厨房设备运用频率要远远高于家庭厨房设备的次数，沉淀污垢后还会影响到商用厨具的运用寿命。洁净整洁的厨房设备清洁不只可以保证做出的菜肴安康美味，而且员工在其中工作也会愈加的舒心。商用厨房设备零零散散的有很多，下面主要来说说三大类产品该如何清洁。

一：油烟机清洁

油烟机是厨房中的主要厨房设备，厨房经常遭到油污的干扰，特别是抽油烟机，在吸油的过程中，抽油烟机的周围都被蒙上一层油污，我们应该如何处理呢?

1、抽油烟机注重平常的颐养，当您煮完最后一道菜时，不要马上关掉开关，让抽油烟机将剩余的油气尽量排出。关掉开关后，随手擦拭油烟机外表，此时油气尚热，最易清洁。

2、涡轮式抽油烟机清洁，可运用厨房油污清洁剂喷入抽油烟机内，待清洁剂作用后，再翻开抽油烟机开关，应用向心力将软化的油污去除。

3、油网式抽油烟机，须将油网拆下，浸泡热碱水后清洗。倡议10天左右就需倒掉油烟机里沉淀的油。

二：燃气灶清洁

燃气灶是煮食的常用中央，做饭煮菜时，油污容易滴到燃气灶外表，一朝一夕，形成不易肃清的污渍。针对烦人的污渍，看看平常应该如何清洁颐养。 燃气灶外表大多为不锈钢及白色珐琅材质，如今比拟盛行的则是玻璃面板灶。在整体的欧式厨房中，采用嵌入式灶具是最佳的配搭选择。而且易于清洁颐养。

厨房设备清洁清洗工具： 燃气灶清算要用质地较细的去污剂(如中性的肥皂粉)清算，喷嘴如有梗塞现象，影响燃气出火时，可用细铁丝刷去碳化物，并将出火口逐一清洁，最后用毛刷将污垢刷掉。 请不要运用强力清洁剂或带有研磨料的去污粉，否则有可能使外表呈现退色或失去光泽。

三：消毒柜清洗

消毒柜也是现代厨房中必备的厨房设备，消毒有消毒的成效，但假如消毒碗柜自身有污渍或者颐养不好的话，就大大降低了消毒的作用。

消毒柜运用细节： 

1、餐具在清洗终了后，应该将餐具上的水抹干后再放入消毒柜停止消毒，这样即可保证消毒。 

2、消毒柜在运用后，应该经常用干净的柔软抹布或软刷沾湿用温水稀释的中性清洁剂清洗内胆、柜门及碗架等局部的赃污，再用干布抹干。效果，又可坚持消毒柜内部清洁