酒店厨房设备保养制度，在每个酒店都是必要的。由于酒店的厨房设备普通层次都比拟高，运用频繁，一旦出生毛病，不只维修费用比拟高，而且还会耽搁厨房的工作。只需好好颐养，就能够极大的减少设备呈现毛病的几率，而且还会大大延长设备的运用寿命。酒店厨房设备保养制度制定都有哪些留意事项，详细的颐养制度是怎样的呢？

酒店厨房设备维修制度制定，制度内容需求包含以下内容：

2、明白设备的颐养人员都是谁，详细指明。

4、明白颐养的频率，多久颐养一次，最好能布置详细日期。

6、明白颐养人员需求填写的颐养表格的详细内容。

其实，不只是酒店，饭店、食堂、中央厨房都需求制定相应设备的颐养制度，设备颐养平常很好做，很简单。刚开端可能效果不明显，运用设备时间长了，你就明白了。一样的设备，他人的用了10多年仍然还能用，而你用了七八年就需求换新，那时分再停止颐养也晚了。

排烟设备清洗状态，可以保证厨房无油烟。排烟设备定期颐养可以预防火灾，保证厨房平安。鉴于维护排烟设备的正常工作，和预防火灾的重要性，特制定排烟设备的颐养制度，请相关人员严厉执行。

2、排烟设备颐养由设备运用人执行，详细执行人员为当日运用人员。

4、日常颐养事项：每天运用终了请立刻关闭排烟设备电源；然后用洁净的湿抹布将防爆灯、UV灯擦洁净；依照阐明书阐明，将控制箱内的污水放完，并清洗洁净运水箱和过滤器；检查控制箱内有无化油剂，假如化油剂少，就需求加满。化油剂最好坚持足量。

6、每月1号工作终了，除了日常颐养工作，还要清洗分水扇，检查分水扇能否可以灵敏转动，检查喷水嘴能否梗塞，假如梗塞，及时清堵。检查运水烟罩和管道能否有很多积垢。假如积垢过多，需求请示管理部门，布置专业人员清洁疏浚管道。

8、运用过程中，若呈现控制箱报警，及时关闭烟罩，查看毛病缘由，缺水、缺化油剂及时处置，若是其他毛病，上报管理部门，布置专业人员检修。

10、每日颐养依照表格逐项检查颐养，并认真填写，特殊事项请注明，需求上报事项要依照上报手续上报，姓名和日期也要填写。

12、每天、每周一、每月1号和每三个月的排烟设备清洁，由厨房管理人员停止布置、催促。