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厨房设备清洁

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2019-02-28厨房设备清洁: 1、炊具的清洁。不锈钢厨具铁制炊具容易生锈,用完应马上放在水龙头下,用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味,可在锅中加水放些菜叶,一般煮开到掉冲净即可除去腥味。  

2、洗涤的顺序是:先洗不带油的厨房设备后洗带油的厨房设备。先洗小件厨房设备后洗大件厨房设备,先洗碗筷后洗锅盆。厨房设备上的油腻使用洗涤剂清洗往往很难洗净,可用去污粉反复擦洗。

3、厨房设备的摆放。厨房设备的摆放应分门别类:碗与碗放在一起、同类型的厨房设备按照大小及形状顺序放好,以免磕碰。   

4、餐饮设备清洁服务的消毒方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法:先把洗净的厨房设备放入开水锅中煮,煮沸时间约10分钟。可消灭一般的细菌。


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